Rhum arrange .fr   citron vert  Les recettes de la rhumerie

Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Ananas Caramélisé

Posté par rhumancier
Macération

macération : 3 mois

Préparation le Dimanche 1 Octobre 2023,
Dégustation le Samedi 30 Décembre 2023


Ingrédients
  • 1/2L rhum
  • 6 rondelles d'ananas
  • sucre en poudre
  • beurre salé
Rhum Ananas Caramélisé Photo
Préparation
Le gras, 2ème au rhumympiade 2014

  • Faites un caramel à sec dans une poêle.
  • Une fois que le caramel a une jolie couleur ambré, le décuire en ajoutant un morceau de beurre salé et le déglacer avec un verre de rhum.
  • Porter à ébullition et mettre les rondelles d'ananas jusqu'à l'obtention d'une cuisson fondante.
  • Retirer les rondelles d'ananas et les mettre dans 1/2l de rhum, puis laisser macérer au minimum 3 mois.
  • Avant de déguster retirer les ananas filtrer le rhum à l'aide de filtre à café.
  • Conseils
    Faites attention à la cuisson du caramel, il ne faut pas qu'il devienne trop brun, sinon il devient amer.
    Pour le filtrage, armez vous de beaucoup de patience, et changez les filtres régulièrement.
    Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
    news recettes flavored rum infused rum cocktails sans alcool punch partenaires contacts
    L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION