Rhum Pomelos & Cacao - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr

Catégorie : Rhum Arrangé Rhum Pomelos & Cacao Posté par thibaultsab
Macération macération : 1 mois Préparation le Mercredi 6 Décembre 2023, Dégustation le Vendredi 5 Janvier 2024 Ingrédients 1l de Rhum agricole 2 Pomelos 10 Fèves de Cacao 1 baton de Cannelle 2 Cuillères à soupe de Miel 4 Cuillères à soupe de Sucre de canne
Préparation Fèves de cacao Dans une poêle très chaude, faire griller les fèves de cacao. Dès que les fèves crépitent, verser les dans un bol contenant le sucre de canne. Réduiser les fèves en morceaux à l'aide d'un pilon afin de mélanger les éclats de cacao au sucre. Verser le mélange dans la bouteille. Pomelos Laver et peler l'écorce des 2 pomelos (le plus fin possible pour limiter l'amertume !). Ajouter les écorces dans la bouteile. Le mélange Ajouter le miel, le bâton de cannelle dans la bouteille. Compléter avec le rhum. Agiter le mélange pour dissoudre au maximum le sucre.
Conseils Merci à CorsaireGillou & Kinou pour leur idée d'utilisation des fèves de cacao (cf Rhum Café). J'avais essayer avec quelques fèves dans du rhum : ça donne pas grand chose.. Pour ne pas changer, c'est une création récente. Je vous tiendrais informé du résultat.

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