citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum coco torréfiée & vanille

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par la druidass
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Ingrédients
  • Rhum 40° 75cl
  • 1 noix de coco (Noix de Coco) (Noix)
  • 1 gousse de vanille
  • 15cl de sucre de canne
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macération : 3 mois

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Préparation
  • Ouvrir la noix et récupérer la pulpe de coco.
  • Retirer la peau marron
  • Râper la pulpe et la torréfier au four ou à la poêle.
  • Mettre dans une bouteille la pulpe torréfiée
  • Ajouter la gousse de vanille, le sucre de canne liquide et le rhum.

    •
    Conseils
    J'ai préféré torréfier la pulpe à la crépière. La pulpe doit passer du blanc au doré.
    Il est aussi possible d'acheter du râpé de coco et de le torréfier ensuite.
    Voir les commentaires et conseils sur le forum

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