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Catégorie : Fruits macérés dans de l'alcool

Quetsches à l'Eau de Vie de Quetsch.

Posté par Clo


Ingrédients
  • 1 bocal de 66 cl de Quetsches au sirop "Beyer"
  • 20 cl d' Eau de Vie de Quetsch 45° (eau de vie de prunes alsaciennes)
  • 100 g de sucre en poudre
Quetsches à l'Eau de Vie de Quetsch. Photo
Préparation
  • Retirer 30 cl de jus du bocal, et le réserver.
  • Ajouter 100 g de sucre en poudre et 20 cl d'Eau de Vie de Quetsch par dessus les quetsches dans le bocal.
  • Refermer le bocal et mélanger le contenu, en secouant le bocal.
  • Rouvrir le bocal et compléter avec le jus, que vous avez réservé, jusqu'à 2 mm du bord.
  • Refermer, mélanger tous les jours pendant 7 jours, en secouant le bocal.
  • Laisser reposer 15 jours minimum, avant dégustation, dans un endroit frais et sombre.
  • Veiller à ce que les fruits soient toujours recouverts de jus.
  • Conseils
    Je vous conseille de faire plusieurs bocaux en même temps. Plus vous les garderez longtemps meilleurs seront les quetsches et leur jus.
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