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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Quetsches

Posté par basnifo
Macération

macération : 4 mois

Préparation le Samedi 18 Septembre 2021,
Dégustation le Dimanche 16 Janvier 2022


Ingrédients
  • 2l de Rhum
  • 50 Quetsches
  • 1 gousse de Vanille
  • 1 verre de Sucre roux
Rhum Quetsches Photo
Préparation
  • Décortiquer la cinquantaine de quetsches en enlevant les noyaux (Je les ai recoupé pour les sortir plus facilement plus tard).
  • Puis les mettre en bouteille.
  • Ajouter le verre de sucre.
  • Ajuster le sucre selon votre préférence, il est toujours possible d'en rajouter plus tard.
  • Fendre la gousse de vanille dans la longueur et la mettre dans la bouteille.
  • Immerger de rhum (pour ma part du rhum blanc Charrette).
  • Remuer de temps en temps
  • Conseils
    4 mois est le minimum je pense afin que les quetsches libèrent bien leur arome ainsi que la vanille. Pour info la quetsche est une variété de prune dont la peau est assez violette et la chair d'une couleur Or. Première tentative. Je mettrais à jour dans quelques mois.
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