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Catégorie : Vodka Arrangée

vodka poire pochée au miel

Posté par le pinpin
Macération

macération : 4 mois

Préparation le Vendredi 14 Août 2020,
Dégustation le Samedi 12 Décembre 2020


Ingrédients
  • 0,7 l de vodka
  • 2 gousses de vanille
  • 30 gr de miel
  • 1 l d'eau
  • 100 gr de miel
  • 50 gr de sucre
  • 4 grosses poires (comice ou williams)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 citron
vodka poire pochée au miel Photo
Préparation
Pochage des poires :
Peler les poires et les arroser de jus de citron (pour éviter qu'elles noircissent).
Mettre l'eau dans une casserole avec les 100gr de miel, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition.
Plonger les poires dans le sirop bouillant et mettre sur feu doux pendant 30 min. Les retourner régulièrement.

Une fois terminé, mettre la vodka, les 2 gousses de vanille fendues, les poires et 30gr de miel dans un bocal.
Conseils
- Pocher les poires les rendra plus sucrées, plus tendres et donc plus parfumantes.

- Privilégier le miel sur le sucre dans la recette du pochage : Les poires n'en seront que meilleures.

- Durant la macération, il est possible de rajouter un peu de miel pour adoucir la recette.
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