Recette, préparation et conseils
Eggnog : Lait de poule au rhum
Recette postée par Alex • le 27/10/2020
Note de la communauté
Temps de macération
Aucun ! Prêt à boire tout de suite !
Ingrédients
- 30 cl de Rhum (enfin selon votre goût évidemment)
- 65 cl de lait entier
- 30 cl de crème liquide entière
- 5 œufs
- 130g de sucre
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 3 bâtons de cannelle
- De la muscade fraîchement râpée + un peu à parsemer sur chaque verre
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Préparation
Temps de préparation : 40 min
- Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, la cannelle, la muscade, la gousse de vanille et les grains.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
- Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs au frais dans une boite hermétique ou au congélateur pour une prochaine meringue par exemple.
- Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer la moitié du lait chaud sur les œufs et le sucre tout en remuant.
- Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et cuire à la nappe (jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère) sans cesser de remuer.
- Laisser refroidir.
- Ajoutez le rhum et mettre au frigo.
- Je laisse un bâton de cannelle et la vanille fendue dans la bouteille, ça ne sera que meilleur.
Conseils
A boire très frais.
Certains monte les blancs en neige comme une meringue pour l’ajouter au verre mais perso je préfère sans.
On peut aussi faire une mélange rhum blanc/rhum ambré pour varier.
Que ceux qui arrive à ne pas finir la bouteille dans la soirée lève le doigt !
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