citron vert  Les recettes de la rhumerie

Punch tendance Banane

 Catégorie : Punch
Thématique : Fruits exotiques
Posté par ugo
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Ingrédients
  • 1L rhum blanc (40°)
  • 1L pur jus d'orange (Orange)
  • 1L pur jus d'ananas (Ananas)
  • 1L de nectar de mangue (Mangue)
  • 1L de nectar de goyave (Goyave)
  • 0,5L de jus de pamplemousse (Pamplemousse)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bout de baton de canelle
  • quelques grains de poivre
  • 1 bout de gingembre
  • 2 bananes en fruits (Banane)
  • 10cl de sucre de canne
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Etiquettes : Punch tendance Banane

macération : 3 jours

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Préparation
  • Hacher menu le gingembre.
  • Incorporer un jus, banane, gingembre, poivre, et mixer le tout.
  • Mélanger tous les autres jus et le rhum avec cette préparation.
  • Rajouter cannelle et vanille.
  • Laisser mariner au moins une bonne journée au moins.
    •
    Conseils
    Astuce, j'ai toujours une bouteille de rhum d'avance dans laquel une gousse de vanille marine.

    Je me suis inspiré d'une recette du forum punch mangue.
    Pour des raisons économique, j'ai inversé jus/fruit mangue/banane.
    Pour des raisons de "pas de trouble de la voie publique" je limite volontairement le rhum à 40°, celui ci etant servi dans le resto et souvent pour des groupes.
    J'ai un supe retour sur cette recette.
    Voir les commentaires et conseils sur le forum

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