Couper le citron en six en enlevant les extrémités.
Faire pareil pour l'autre et mettre les morceaux dans le bocal.
Mettre des gants (ça pique pendant 2 à 3 jours sous les ongles) pour tailler les piments en carré de 2cm/2cm environ.
Enlever les pépins.
Mettre le safran, le combava et saupoudrer le tout avec le sucre.
Vous pouvez maintenant verser le rhum et mélanger.
Secouer et laisser à macérer au moins 24h en remuant le plus souvent possible.
Conserver à température ambiante.
Conseils
Une pointe de sel, sel de céleri, poivre, tabasco et rallongé de jus de tomate peut être original. certains palais sont plus réceptifs que d'autres. Attention!!