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Ingrédients
 
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macération : 1 mois  
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Préparation
Mettre le rooibos dans le récipient de macération. Verser 100ml d'eau bouillante et attendre 10 minutes.Ajouter le rhum et laisser macérer en agitant de temps en temps. Filtrer sur un filtre fin (torchon, filtre à café ou sachet à thé) |
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Conseils
Je prends le rooibos Citrus de chez Dammann (car il est aussi très bon en pisse-mémé).50g permettent de bien garder le goût du rhum. Avec 70g de rooibos, il libère plus de tannins, et les agrumes se sentent un peu plus (perso, 70g minimum). Je ne mets pas de sucre pendant la macération, car ça altère le goût du rooibos. En revanche, comme ce rhum est assez sec et astringent à cause des tannins, le sucre de canne, le glaçon et la rondelle de citron vert seront de bons compagnons au moment de la dégustation. |
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