citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Trouspinette

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Plantes & Fleurs
Posté par max85
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Ingrédients
  • 1l de Rhum
  • 150g de jeunes pousses d''Aubépines
  • 15cl sirop canne
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Etiquettes : Rhum Trouspinette

macération : 4 mois

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Préparation
La trouspinette est un apéritif typique de Vendée, il peut se comparer au pinot gris ou à la liqueur de noix, mais les puristes lui trouveront immédiatement le goût d'épine, son ingrédient principal.
C'est un apéritif maison à base de vin,d alcool, de macération de fruits et/ou de plantes.

  • Verser le sucre et le rhum sur les pousses.
  • Bien recouvrir les feuilles.
  • Brasser régulièrement puis retirer les feuilles.
  • Laisser macérer plusieurs mois, 3 au minimum.
  • 15 jours à 21 jours maxi de macération pour les feuilles qui risquent de libérer des toxines au delà
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    Conseils
    Bien essorer au retrait les feuilles pour limiter la perte de rhum. tres léger dépot qui ne nécessite pas forcement de filtrage ; suivant le gout ajouter un peu de sirop au moment de déguster. En vieillissant on peut le prendre sans probleme en digestif.
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