Fruits & ingrédients
Fleurs d’Hibiscus
Autres noms : Karkadé, Bissap, oseille de guinée, Da bileni, Roselle
En Bref
Les fleurs d'hibiscus sont les fleurs de diverses espèces du genre Hibiscus.
L'hibiscus appartient à la famille des Malvacées.
Les fleurs d'hibiscus sont originaires de diverses régions tropicales : Afrique, Asie, Amérique centrale et Amérique du Sud.
Description
- Les fleurs d’hibiscus ont une forme caractéristique en entonnoir, avec des pétales fins et souvent vibrants de couleur. Elles peuvent varier en taille et en couleur en fonction de l’espèce spécifique.
- Il existe de nombreuses espèces d’hibiscus, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de couleur et de forme des fleurs. Certaines des espèces les plus utilisées à des fins culinaires sont Hibiscus sabdariffa et Hibiscus rosa-sinensis.
- Les fleurs d’hibiscus ont souvent un parfum subtil, doux et floral, bien que certaines variétés puissent avoir des nuances plus prononcées.
- Les fleurs d’hibiscus peuvent être récoltées tout au long de l’année dans les régions où elles poussent, bien que la période de floraison puisse varier selon les espèces et les conditions climatiques locales.
Conseils
Les fleurs d’hibiscus peuvent être conservées fraîches dans un réfrigérateur, placées dans un sac plastique ou un contenant hermétique pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Elles peuvent également être séchées pour une utilisation ultérieure, c’est généralement comme cela que vous trouverez pour faire vos rhums arrangés bissap.
Les fleurs d’hibiscus sont utilisées dans une variété de plats, boissons et desserts à travers le monde. Elles peuvent être infusées pour faire du thé d’hibiscus, utilisées pour parfumer des sirops, des confitures, des gelées, des desserts comme des sorbets ou des puddings, et même comme garniture pour les salades.
Pour les cocktails, les fleurs d’hibiscus peuvent être utilisées pour créer des boissons colorées et rafraîchissantes, ajoutant une touche florale distinctive. Par exemple, elles sont souvent utilisées pour préparer des cocktails tels que le « Hibiscus Margarita » ou le « Hibiscus Mojito » et bien sur le rhum bissap de La Réunion ou du Bénin.
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