Fruits & ingrédients
Orange Sanguine
Autres noms : Sanguinello, Moro, Tarocco
En Bref
L'orange sanguine est originaire du bassin méditerranéen.
Elle est cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Italie, en Espagne, en Californie et en Floride.
Description
- L’orange sanguine est une variété d’orange caractérisée par sa pulpe rouge foncé, qui lui donne une apparence semblable au sang, d’où son nom.
- Extérieurement, l’orange sanguine ressemble à d’autres variétés d’oranges, avec une peau orange. C’est surtout à l’intérieur que la différence se remarque, avec une pulpe rouge foncé à rouge sang.
- Il existe plusieurs variétés d’oranges sanguines, dont les plus connues sont la Moro, la Tarocco et la Sanguinello. Chaque variété a ses propres caractéristiques en termes de taille, de goût et de teneur en jus.
- Le parfum de l’orange sanguine est similaire à celui des autres oranges, mais certaines variétés peuvent avoir des notes légèrement plus complexes, avec des touches d’autres agrumes et de fruits rouges.
- La saison de récolte des oranges sanguines varie en fonction de la région, mais elle a généralement lieu entre décembre et mars dans l’hémisphère nord.
Conseils
Les oranges sanguines sont largement utilisées en cuisine pour leur couleur unique et leur saveur distinctive.
Elles peuvent être consommées fraîches en dessert, pressées en jus ou utilisées dans une variété de plats sucrés et salés, y compris les salades, les sauces, les marinades et les desserts.
En cocktail, le jus d’orange sanguine est souvent utilisé pour ajouter de la couleur et de la saveur à des boissons telles que les cocktails, les punchs et les margaritas. Les tranches sont aussi utilisées en décoration des verres pour les cocktails.
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