Recette, préparation et conseils
Rhum Orange Sanguine « Suspendu »
Recette postée par Céline Giordani • le 14/02/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 26/10/2024
Ingrédients
- 1 Litre de Rhum Blanc 40° /50°
- 2 Oranges Sanguine non traitées
- 88 grains de café torréfiés
- 2 gousses de vanille
- 30 à 140 gr de sucre blond (selon la sucrosité désirée)
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Dans un bocal adapté mettre : le rhum + le sucre + les gousses de vanille fendues. Mélanger.
- Planter 44 grains de café dans l’écorce de chaque orange sanguine préalablement percée au couteau.
- Puis, attacher et suspendre les oranges au dessus du rhum avec une ficelle alimentaire.
- Fermer le bocal de manière hermétique.
- Puis éviter de l’ouvrir, Pour ne pas stopper le procédé d’auto-distillation !!!
Conseils
Avec l’auto-distillation, les vapeurs éthyliques font “suer” les oranges suspendues et viennent extraire leur essence aromatique.
Le récipient doit donc être parfaitement hermétique.
Macération idéale 5/6 mois : pour que tous les arômes se développent
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