Fruits & ingrédients
Rhum Ambré
En Bref
Le rhum ambré est aussi appelé « élevé sous bois »
C'est un rhum qui passe entre 18 mois et 2 ans en foudre ou en fût de chêne.
A partir de 3 ans de vieillissement, on parle plutôt de rhum vieux.
Description
- Le rhum ambré se distingue par sa couleur dorée à ambrée, qui provient du vieillissement en foudres de chêne. Il offre généralement un équilibre entre les arômes et les saveurs du rhum blanc plus léger et du rhum vieux plus corsé.
- Les caractéristiques peuvent varier en fonction du processus de vieillissement et de la région de production, mais en général, le rhum ambré présente des notes boisées, de vanille et d’épices légères (mais aussi possiblement de caramel et de fruits secs).
- Il est souvent plus doux que le rhum blanc, il titre souvent autour des 42-45°, et peut être consommé pur, sur glace ou utilisé dans des cocktails.
Conseils
Le rhum ambré est polyvalent et peut être apprécié de différentes manières.
- Dégustation : Servez-le dans un verre à dégustation pour apprécier ses arômes et saveurs complexes.
- Cocktails : Utilisez-le comme base dans des cocktails classiques comme le ti’punch, le mojito, le daiquiri ou le piña colada, ou expérimentez avec vos propres créations.
- Cuisine : Ajoutez-le à des recettes de desserts, sauces ou marinades pour ajouter une touche de saveur unique.
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