Recette, préparation et conseils
Rhum Mandarine, Cacao & Café
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 03/03/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 27/10/2024
Ingrédients
- 1 litre de Rhum blanc
- 40 gr de fèves de cacao crues
- 25 grains de café
- 4 mandarines
- 100gr de sucre de canne (quantité au jugé)
Préparation
Temps de préparation : 40 min
- Lever les suprêmes de 4 mandarines (en enlevant un maximum de peau blanche donc).
- Récupérer les zestes de 2 mandarines.
- Torréfier (30min au four à 130°, à surveiller), puis éplucher et concasser les fèves de cacao.
- Embouteiller : suprêmes de mandarines + zestes de mandarines + fèves de cacao + grains de café + sucre.
- Compléter avec le rhum.
Conseils
Torréfier les fèves de cacao au four à environ 130 °C pendant 20 à 40 minutes.
Arrêter la torréfaction quand une odeur de chocolat se dégage.
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