Recette, préparation et conseils
Rhum DESPACITO
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 03/04/2023
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 27/12/2024
Ingrédients
- 1 Litre de rhum blanc agricole 40 / 50°
- 15 fèves de cacao torréfiées
- 10 grains de café torréfiés
- 1 gousse de vanille
- 60 gr de cassonade
Préparation
Temps de préparation : 35 min
- Torréfier les fèves de cacao et les grains de café au four, à environ 130 °C pendant 20 à 40 minutes.
- Arrêter la torréfaction quand une odeur de chocolat/café apparaît.
- Concasser uniquement les fèves de cacao au pilon.
- Embouteiller les fèves de cacao avec les grains de café dans un bocal.
- Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée avec ses grains.
- Verser la cassonade avec.
- Remplir de rhum.
Conseils
Filtrer le rhum arrangé après 5-6 mois. Poursuivre la macération pendant 2 mois avec la seule gousse de vanille.
La quantité de cassonade utilisée va donner à ce rhum arrangé de la rondeur sans qu’il soit trop liquoreux.
Ce rhum arrangé tient son nom du célèbre gâteau brésilien « Despacito« .
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