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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Crème de Menthe

Posté par benjiemin
Macération

macération : 1 mois

Préparation le Dimanche 25 Août 2019,
Dégustation le Mardi 24 Septembre 2019


Ingrédients
  • 1l de Rhum Charrette
  • 2 branches Menthe verte
  • 1 branche Menthe poivrée
  • 4 à 5g Coriande en grains
  • 3 à 4g graines d'Anis
  • Sucre
  • Vanille (facultatif)
Rhum Crème de Menthe Photo
Préparation
  • Écraser au pilon les grains de coriande et d'anis puis verser dans le rhum, laisser macérer un mois.
  • Laver et sécher les branches de menthe, tiges et feuilles (J'utilise deux sortes de menthe du jardin dont la menthe poivrée qui est très riche en menthol).
  • Faire macérer la menthe dans le rhum avec les épices deux semaines tout au plus, pour éviter que le rhum ne devienne marron.
  • Filtrer le tout, sucrer à convenance.
  • Ajouter une gousse de vanille, pour atténuer le parfum de la menthe.
  • Conseils
    Contrairement au nom, il s'agit bien d'une recette de rhum arrangé adatée à partir d'une recette de grand mère. En effet, le résulat final n'a rien de "crémeux". La vanille est facultative , elle donnera une couleur foncée au rhum et masquera quelque peu le parfum de la menthe.
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