Rhum Crème de Menthe - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr

Catégorie : Rhum Arrangé Rhum Crème de Menthe Posté par benjiemin
Macération macération : 1 mois Préparation le Dimanche 25 Août 2019, Dégustation le Mardi 24 Septembre 2019 Ingrédients 1l de Rhum Charrette 2 branches Menthe verte 1 branche Menthe poivrée 4 à 5g Coriande en grains 3 à 4g graines d'Anis Sucre Vanille (facultatif)
Préparation Écraser au pilon les grains de coriande et d'anis puis verser dans le rhum, laisser macérer un mois. Laver et sécher les branches de menthe, tiges et feuilles (J'utilise deux sortes de menthe du jardin dont la menthe poivrée qui est très riche en menthol). Faire macérer la menthe dans le rhum avec les épices deux semaines tout au plus, pour éviter que le rhum ne devienne marron. Filtrer le tout, sucrer à convenance. Ajouter une gousse de vanille, pour atténuer le parfum de la menthe.
Conseils Contrairement au nom, il s'agit bien d'une recette de rhum arrangé adatée à partir d'une recette de grand mère. En effet, le résulat final n'a rien de "crémeux". La vanille est facultative , elle donnera une couleur foncée au rhum et masquera quelque peu le parfum de la menthe.

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