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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Lexy (clémentines & romarin)

Posté par Bazi57
Macération

macération : 3 mois

Préparation le Dimanche 24 Mai 2020,
Dégustation le Samedi 22 Août 2020


Ingrédients
  • 5 clémentines
  • 4 branches de romarin
  • 15 morceaux de sucre roux
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1L de rhum
Rhum Lexy (clémentines & romarin) Photo
Préparation
Le rhum c’est un peu une gourmandise… j’ai donc décidé d’adapter plusieurs recettes de desserts que je trouvais intéressantes et qui avaient pour ingrédients principaux : la clémentine et le romarin, pour en faire un rhum arrangé.

1. Peler les clémentines en prenant soin de garder le fruit intact. Ôter toutes les petites fibres blanches qui y resteraient accrochées,

2. Couper les clémentines en 3 ou 4 rondelles (le couteau à pain fonctionne à merveille), dans une assiette creuse afin de récupérer le jus,

3. Dans une poêle chaude, disposer les rondelles de clémentines ainsi que les branches de romarin (2-3 minutes pas plus),

4. Saupoudrer le tout de sucre en poudre, arroser du jus de clémentines qui a coulé à la découpe, et retourner les clémentines une fois,

5. Déglacer avec 3-4 cl de rhum, et verser le tout dans votre bocal d’1,5L,

6. Laisser refroidir quelques minutes puis ajoutez les morceaux de sucre et le rhum,

7. Laissez macérer 3 mois.
Conseils
Cette recette est une création, je ne l’ai donc pas goûtée.

Je pars sur 3 mois de macération, mais je goûterai en cours de route pour suivre l’évolution.

A vos bocaux ! 
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