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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Oranges Sanguines & Citron bergamote

Posté par jeanjean
Macération

macération : 3 mois

Préparation le Mardi 28 Septembre 2021,
Dégustation le Lundi 27 Décembre 2021


Ingrédients
  • 1l de Rhum
  • 1 Citron bergamote
  • 4 petites Oranges sanguines
  • Gingembre
  • 4 cuillères à soupe de Sucre de canne
Rhum Oranges Sanguines & Citron bergamote Photo
Préparation
  • Peler et découper 60 à 100 grammes de gingembre.
  • Prélever le zeste de la bergamote et des oranges.
  • Conserver 4 tranches de bergamote très fines, jeter le reste de la chair.
  • Retirer tout le blanc autour des oranges, et trancher des quartiers à vif.
  • Mettre le tout dans un bocal, arroser de sucre de cannes, puis de rhum.
  • Mettre sur le dessus les tranches de bergamote conservées.
  • Au bout de 15 jours, retirer les tranches de citron-bergamote, puis laisser macérer
  • Conseils
    Ceci est un test, pour le moment ça sent bon. Le citron bergamote est un fruit assez parfumé, mais dont la chair est amère. J'en ai laissé des tranches entière pour voir comment ça évolue avec l'alcool et le sucre, mais comme tout les citrons ça doit mal vieillir, donc pas plus de 15 jours...
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