Rhum Oranges Sanguines & Citron bergamote - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr

Catégorie : Rhum Arrangé Rhum Oranges Sanguines & Citron bergamote Posté par jeanjean
Macération macération : 3 mois Préparation le Mercredi 27 Septembre 2023, Dégustation le Mardi 26 Décembre 2023 Ingrédients 1l de Rhum 1 Citron bergamote 4 petites Oranges sanguines Gingembre 4 cuillères à soupe de Sucre de canne
Préparation Peler et découper 60 à 100 grammes de gingembre. Prélever le zeste de la bergamote et des oranges. Conserver 4 tranches de bergamote très fines, jeter le reste de la chair. Retirer tout le blanc autour des oranges, et trancher des quartiers à vif. Mettre le tout dans un bocal, arroser de sucre de cannes, puis de rhum. Mettre sur le dessus les tranches de bergamote conservées. Au bout de 15 jours, retirer les tranches de citron-bergamote, puis laisser macérer
Conseils Ceci est un test, pour le moment ça sent bon. Le citron bergamote est un fruit assez parfumé, mais dont la chair est amère. J'en ai laissé des tranches entière pour voir comment ça évolue avec l'alcool et le sucre, mais comme tout les citrons ça doit mal vieillir, donc pas plus de 15 jours...

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