Recette, préparation et conseils
Rhum Combava & Citrons
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 20/07/2023
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 27/01/2025
Ingrédients
- 1 litre de Rhum
- 2 Combavas
- 2 Citrons verts
- 1 Citron jaune
- 20 gr de gingembre
- 1 gousse de vanille
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Prélever quelques zestes des combavas, des citrons vert et jaune.
- Récupérer les suprêmes de 2 combavas (sans les pépins), de 2 citrons verts et d’un citron jaune.
- Mettre les suprêmes dans un bocal adapté, ajouter les zestes (je les passes dans un fil afin de les retirer quand j’y trouve « mon goût »).
- Ajouter quelques morceaux de gingembre frais épluché (attachés à un fil également) et une gousse de vanille fendue et grattée.
- Compléter de rhum agricole (pour moi un HSE 50°).
- Goûter régulièrement afin de retirer les zestes des agrumes et le gingembre en fonction des goûts de chacun.
- Filtration éventuelle après 6 mois ou plus si affinités…
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