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Temps de macération

6 mois
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 25/08/2024

Ingrédients

Préparation

Temps de préparation : 30 min

  1. Prélever quelques zestes des combavas, des citrons vert et jaune.
  2. Récupérer les suprêmes de 2 combavas (sans les pépins), de 2 citrons verts et d’un citron jaune.
  3. Mettre les suprêmes dans un bocal adapté, ajouter les zestes (je les passes dans un fil afin de les retirer quand j’y trouve « mon goût »).
  4. Ajouter quelques morceaux de gingembre frais épluché (attachés à un fil également) et une gousse de vanille fendue et grattée.
  5. Compléter de rhum agricole (pour moi un HSE 50°).
  6. Goûter régulièrement afin de retirer les zestes des agrumes et le gingembre en fonction des goûts de chacun.
  7. Filtration éventuelle après 6 mois ou plus si affinités…

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