citron vert  Ingredients

Kumquat
Idées de recettes :
En bref...
  • Le Kumquat est un agrume,il est originaire de Chine et de Malaisie
  • Il est également cultivé en Afrique et en Amérique
  • On le trouve aussi sur les marchés de l'île de la Réunion,ou il se mange tel quel
Description
  • Le kumquat est un petit fruit ovale allant de 2 à 5 cm de long.
  • Son écorce jaune-orange est comestible.
  • Sa chair est acidulée, d'un goût assez amère !
  • Il existe également d'autres espèces de kumquat,celles-ci peuvent avoir des fruits ronds avec une chair douce de couleur orange.
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    Conseils
    Ce fruit se consomme frais mais il doit généralement être blanchi quelques secondes afin de le ramollir. Les kumquats vendus sur les marchés sont très souvent vert, il est conseillé de les laisser mûrir une bonne semaine.
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