citron vert  Les recettes de la rhumerie

L'arrangé exotique

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par Blumpy
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  • 5.00/6

Note : 5.0/6 (2 votes)

Ingrédients
  • Rhum 5 L
  • 1 grosse papaye (Papaye)
  • 3 mangues (Mangue)
  • 400 g litchi (Litchi)
  • 5 limes
  • 5 gousses vanille
  • 1 c.c piment de Jamaique
  • sucre roux et sirop de sucre (en fonction du gout (150g +150mL pour moi et rectification pendant la maturation si besoin)
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macération : 4 mois

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Préparation
  • Eplucher tous les fruits et vider la papaye
  • Retirer tous les noyaux
  • Couper les gousses de vanille en deux
  • Melanger les fruits, le rhum et les sucres
  • Melanger toutes les deux semaines
  • Rectifier le sucre en cours de maturation, en fonction du gout personnel
    •
    Conseils
    Melanger toutes les deux semaines et rectifier le sucre le premier mois.
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