vodka poire pochée au miel - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr

Catégorie : Vodka Arrangée vodka poire pochée au miel Posté par le pinpin
Macération macération : 4 mois Préparation le Dimanche 1 Octobre 2023, Dégustation le Lundi 29 Janvier 2024 Ingrédients 0,7 l de vodka 2 gousses de vanille 30 gr de miel 1 l d'eau 100 gr de miel 50 gr de sucre 4 grosses poires (comice ou williams) 1 gousse de vanille 2 bâtons de cannelle 1 citron
Préparation Pochage des poires : Peler les poires et les arroser de jus de citron (pour éviter qu'elles noircissent). Mettre l'eau dans une casserole avec les 100gr de miel, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition. Plonger les poires dans le sirop bouillant et mettre sur feu doux pendant 30 min. Les retourner régulièrement. Une fois terminé, mettre la vodka, les 2 gousses de vanille fendues, les poires et 30gr de miel dans un bocal.
Conseils - Pocher les poires les rendra plus sucrées, plus tendres et donc plus parfumantes. - Privilégier le miel sur le sucre dans la recette du pochage : Les poires n'en seront que meilleures. - Durant la macération, il est possible de rajouter un peu de miel pour adoucir la recette.

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