Recette, préparation et conseils
Rhum Melon Compoté
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 03/04/2023
Note de la communauté
Temps de macération
Aucun ! Prêt à boire tout de suite !
Ingrédients
- Rhum blanc 50°
- 250 gr de chair de Melon
- 1 citron jaune
- 100 à 120 gr de sucre roux
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Récupérer les morceaux de la chair du melon.
- Mélanger les morceaux de melon + sucre + jus du citron.
- Laisser “suer” 2h à 3 heures.
- Puis dans une casserole, à feu doux, compoter et réduire le mélange (avec son jus) jusqu’à obtention d’une texture en sirop.
- Après refroidissement complet : Embouteiller selon proportions suivantes : 1/3 préparation + 2/3 de rhum.
- Macération courte (pour éviter madérisation du melon) : 3 semaines.
- Puis filtrage impératif !
Conseils
Option : hors du feu mais à chaud, ajouter une pincée de Cannelle ou de Gingembre ou de Basilic ou de Thym …
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