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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum arrangé aux agrumes

Posté par RhumEtWhisky
Macération

macération : 1 mois

Préparation le Samedi 27 Novembre 2021,
Dégustation le Lundi 27 Décembre 2021


Ingrédients
  • 5 litres de Rhum agricole à 55° 
  • Deux belles oranges à jus 
  • Deux citrons verts 
  • Deux mandarines 
  • Deux gousses de vanille Bourbon 
  • Deux bâtons de cannelle 
  • Deux badianes 
  • Une quinzaine de grains de poivre 
Rhum arrangé aux agrumes Photo
Préparation
Ce n'est pas complexe, c'est surtout long.

Pour les agrumes, personnellement, je voulais avoir l’amertume, j’ai donc épluché et découpé les agrumes grossièrement. Mais si vous ne voulez pas avoir l’amertume de ces fruits, la préparation sera un peu plus longue. Il faudra ne garder que les suprêmes des fruits😍, il ne doit pas y avoir ne serait-ce qu’un peu de blanc dans la macération. Choisissez également des oranges non amères.

Comme dans toutes les recettes, la vanille doit être fendue. Je vous recommande comme je l’ai fait d’extraire les graines de la vanille et de les incorporer dans le rhum directement avec les bâtons de vanilles

La cannelle est forte, moi j’adore ça, mais elle peut vite être trop forte pour certaines personnes. Vous pouvez en mettre deux bâtons comme moi et les retirer au bout d’un mois de macération. Ou si vous voulez garder la cannelle dans le bocal, en mettre moins, un bâton ou même seulement un demi-bâton.

Vous pouvez voir la préparation en vidéo ici :
https://www.youtube.com/watch?v=SNFgtzeL5js
Conseils
1 mois de macération, c'est le minimum, 3 mois c'est bien meilleur.

Je suggère de le déguster en punch avec n'importe quel jus de fruit, c'est super bon.
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