citron vert  Les recettes de la rhumerie

Armagnac F.E.S (Fruité épicé & sexy)

Catégorie : Autres alcools
Thématique : Fruits séchés
Posté par Toko
  • 6.00/6

Note : 6.0/6 (1 vote)

Ingrédients

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  • 0,7l d'armagnac
  • 100g de fruits exotiques confits ou secs (ananas, papaye, mangue...)
  • 20 abricots secs
  • Un peu de noix de muscade râpée
  • 1 petit morceau de gingembre (20g)
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 1 bâton de cannelle
  • Un peu de zeste d'orange

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Etiquettes : Armagnac F.E.S (Fruité épicé & sexy)

macération : 2 mois

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Préparation
Enlever la peau du gingembre, fendre la gousse de vanille en deux, couper les fruits confits en petits dés et couper les abricots secs en deux ;
Peler la moitié d'une orange avec un économe ;
Mettre le tout dans un bocal en ajoutant un peu de muscade râpée, un bâton de cannelle ;
Verser l'armagnac ;
Patience !
Conseils
Cette recette s'inspire du Rhum Gazou.

Pour le zeste d'orange, ne peler que l'écorce superficielle colorées (épicarpe ou flavedo), en évitant la couche blanche spongieuse qui est source d'amertume (mésocarpe ou albédo).
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