citron vert  Les recettes de la rhumerie

Sirop de Sucre de canne maison

Catégorie : Indispensables
Posté par Alex
  • 4.89/6

Note : 4.9/6 (9 votes)

Ingrédients
  • [/*]0,7l d'eau
  • 1 gousse de Vanille
  • 1 petit bâton de Cannelle
  • 1kg de Sucre roux ou Cassonade

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Etiquettes : Sirop de Sucre de canne maison
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Préparation
  • Dans une casserole faire bouillir doucement 75 cl d'eau et 1kg de sucre roux ou Cassonade.
  • Ajouter une gousse de vanille et un pointe de cannelle.
  • Quand l'ébullition amène le sucre à faire des fils (après environ 20 à 30 minutes), arrêtez et filtrez le.
  • Vous obtenez un litre de sucre maison que vous conserverez au réfrigérateur.

  • Vous pourrez utiliser ce votre sucre pour vos "ti punch", vos préparations et bien d'autres choses.
  • Vous pouvez meme l'agrémenter d'épices, de gingembre où comme ici d'écorces d'orange et de citron vert : en fait l'aromatiser à votre goût.
  • Conseils
    Personnellement je mets 2 à 3 gousses de vanille (je suis gourmand, utilisez des gousses qui ont déja servies dans un rhum arrangé par exemple) et 2 pelures d'oranges et 2 de citrons verts... miam miam !
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