Fruits & ingrédients
Carambole
Autres noms : Pomme de Goa, star fruit (fruit-étoile), cinq doigts ou groseille de Coromandel.
En Bref
Il s'agit du fruit du carambolier
La carambole est originaire d'Asie
Elle est très célèbre pour sa forme étoilé une fois tranché
Description
- La carambole est de couleur jaune à maturité (l’autre variété, moins courante en France reste verte à maturité : elle est plus petite et très acide).
- Elle provient généralement d’Asie et d’Amérique.
- Ce fruit possède 5 à 6 côtés, ce qui lui donne l’aspect d’une étoile quand il est tranché (d’où le nom de « star fruit ») .
- Sa chair croquante est juteuse et acidulée selon les variétés.
- Elle renferme des petites graines brunes.
Conseils
- La carambole est bien mûre quand sa couleur tire sur le jaune.
- Elle est souvent utilisée comme élément décoratif pour les gâteaux, tartes ou présenté en tranches sous forme d’étoile.
- Ce fruit rafraichissant se consommer entier, sous forme de compote, en confiture, en salade de fruits ou cuit en chutney ou dans les sauces.
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