En Bref

Il s'agit du fruit du carambolier

La carambole est originaire d'Asie

Elle est très célèbre pour sa forme étoilé une fois tranché

carambole

Description

  • La carambole est de couleur jaune à maturité (l’autre variété, moins courante en France reste verte à maturité : elle est plus petite et très acide).
  • Elle provient généralement d’Asie et d’Amérique.
  • Ce fruit possède 5 à 6 côtés, ce qui lui donne l’aspect d’une étoile quand il est tranché (d’où le nom de « star fruit ») .
  • Sa chair croquante est juteuse et acidulée selon les variétés.
  • Elle renferme des petites graines brunes.

Conseils

  • La carambole est bien mûre quand sa couleur tire sur le jaune.
  • Elle est souvent utilisée comme élément décoratif pour les gâteaux, tartes ou présenté en tranches sous forme d’étoile.
  • Ce fruit rafraichissant se consommer entier, sous forme de compote, en confiture, en salade de fruits ou cuit en chutney ou dans les sauces.

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