citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Gingembre, Menthe & Citron Vert

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Agrumes
Posté par Don Paulo
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  • 3.83/6

Note : 3.8/6 (6 votes)

Ingrédients
  • 1l de Rhum
  • 2 Citrons verts (Citron)
  • 1 Gingembre pas trop gros
  • 15 tiges de Menthe
  • 2 c.s. de miel neutre
  • 1 c.s. de Cassonade
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Etiquettes : Rhum Gingembre, Menthe & Citron Vert

macération : 2 semaines

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Préparation
  • Éplucher et couper le gingembre en rondelles.
  • Effeuiller la menthe.
  • Éplucher (bien retirer la peau blanche sous le zeste) et couper les citrons verts en rondelles.
  • Remplir un bocal de 1,5 L avec les rondelles de gingembre, de citrons verts pelés et de feuilles de menthe.
  • Ajouter le miel et la cassonade.
  • Noyer le tout avec 1 L de rhum agricole.
  • Fermer le bocal et agiter pour dissoudre le miel et le sucre.
    •
    Conseils
    Laisser macérer pendant maximum 15 j. (vérifier entre temps qu'aucune amertume n'apparait). A ce moment là, retirer la menthe et le citron vert. Vous pouvez éventuellement laisser le gingembre encore 15 j supplémentaires s'il n'a pas encore suffisamment exprimé sa force (dépend de sa fraicheur).

    Lorsque l'arrangement est à votre goût, filtrer le rhum au chinois et transférer le dans une bouteille. Ajuster le sucre selon votre goût.
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