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citron vert  Les recettes de la rhumerie

Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum 5 agrumes
Posté par g2bu
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  • 1.00/6

Note : 1.0/6 (1 vote)

Ingrédients
  • 1 litre de rhum (charette)
  • 1 citron vert (Citron) (Citron Vert)
  • 1 pamplemousse rose (moins amer) (Pamplemousse)
  • 1 orange non traitée après récolte (Orange)
  • 20 kumkats
  • 1 mandarine (Mandarine)
  • de la cassonade en poudre
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Etiquettes : Rhum 5 agrumes

macération : 2 mois

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Préparation
  • Commencer par peler l'orange en faisant de fines bandes avec la peau.
  • Séparer le zest du reste de la peau.

  • Séparer les quartiers et ne conserver que la chair. Cette opération est un peu longue mais permet de restituer au maximum le gout du fruit tout en retirant l'amertume.

  • Renouveler l'opération pour le citron vert, le pamplemousse et la mandarine (inutile de conserver le zest de ces derniers).
  • Pour les kumkats, retirer la peau et coupez les en 2.
  • Placer les quartiers de fruits dans un recipient (style saladier) et ajoutez-y la cassonade à votrre convenance. Laissez le mélange s'imbiber du sucre en le brassant régulièrement.
  • Mettez l'écorce d'orange en bouteille ou en bocal, ajouter les fruits et recouvrez le tout du delicieux rhum.
    • Bonne macération...
    Conseils
    Vous pouvez faire chauffer le mélange de fruits et de sucre pour réduire le temps de macération.
    Pour le citron vert, certains préfereront le presser plutot que de garder le fruit en quartiers.

    A vous de jouer.
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