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Rhum Banane, Cacao & Vanille

Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par rafiki
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Ingrédients

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  • 70cl de Rhum blanc
  • 4 bananes séchées
  • 150gr de fèves de cacao crues
  • 2 gousses de vanille
  • sucre roux

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Etiquettes : Rhum Banane, Cacao & Vanille

macération : 6 mois

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Préparation
  • Dans un premier temps munissez vous d'un contenant hermétique de 1L
  • torréfiez les fèves de cacao (140°c au four pendant 30 à 40 min) une fois refroidis enlevez la peau de celle ci puis concassez les grossièrement
  • Fendez les gousses de vanille en deux
  • mélangez les ingrédients en terminant par le rhum et gardez le sucre pour plus tard
  • Conseils
    Le sucre doit être ajouté plus tard dans le processus de macération, en effet les bananes séchées ayant un apport non négligeable en sucre il est préférable de goûter le rhum tout au long de la macération et de compléter au besoin.
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