citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Café ou Liqueur de Café

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Chocolat & Café
Posté par Kinou
+ Recettes similaires, variantes...
  • 4.71/6

Note : 4.7/6 (7 votes)

Ingrédients
  • 1l de Rhum agricole blanc 50°
  • 250g de Café (Guadeloupe, Brésil ou selon les gouts)
  • 1 gousse de Vanille
  • 400g de Cassonade
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macération : 1 mois

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Préparation
  • Voici la recette du Rhum café ou liqueur de café plusieurs fois copiée mais jamais égalée... Made In CorsaireGillou notre grand maitre Jedi

  • Faire griller 250 gr de café de Guadeloupe ou du Brésil ou d'ailleurs (question de gout)
  • Quand les grains sont très chaud, les verser dans un bocal contenant 400gr de Cassonade ou sucre en poudre roux (ça crépite) bien mélanger
  • Ajouter aussitôt après 1 litre de bon rhum 50 (Charrette, Cœur de chauffe, Clément etc.)
  • Une gousse de vanille (Madagascar ou Réunion) fendue sur toute sa longueur.
  • Bien remuer, garder au sec et dans l'obscurité.
  • Laissez macérer 15 jours minimum 1 mois maximum, en secouant tous les jours
    •
    Conseils
    Filtrer au chinois et buvez à température.

    Vous pourrez toujours par la suite l'additionner de rhum chocolat ou rhum noix de coco les possibilités sont infinies.

    Cette recette peut être faite avec des grains de café déjà torréfiés.
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