Recette, préparation et conseils
Rhum Figues, Noix & Caramel Beurre Salé
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 05/03/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 27/10/2024
Ingrédients
- 1 L Rhum blanc 50
- 4 à 5 figues séchées confites
- 8 à 10 noix
- 1 gousse de vanille
- Beurre demi-sel
- Sucre de canne
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Faire torréfier les noix à feu moyen dans une poêle.
- Ajouter le sucre et le laisser fondre.
- Ajouter le beurre salé, mélanger et laisser réduire en caramel.
- Fendre les figues séchées et la gousse de vanille en deux.
- Les ajouter.
- Faire revenir et confire.
- Laisser refroidir.
- Embouteiller le tout et compléter avec le rhum.
Conseils
Si le caramel beurre salé est réalisé dans les règles de l’art il y aura un liant parfait et cela ne posera pas de problème de dépôt !
Il est possible d’utiliser les figues et noix après filtrage pour réaliser de délicieux gâteaux
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