Recette, préparation et conseils
Rhum Yuzu Surprise
Recette postée par Céline Giordani • le 13/02/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 27/10/2024
Ingrédients
- Rhum Blanc Agricole 40°
- 14 gr de Zeste de Yuzu Séché
- 30 gr de graines de Sésame Torréfiées
- 70 gr de Fèves de Cacao Torréfiées
- 1 Gousse de Vanille
- 120 gr de sucre de canne Blond
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Dans une casserole porter à ébullition quelques minutes le sucre et 20 cl d’eau.
- Puis ajouter : Fèves de cacao concassées + Gousse de Vanille fendue en deux.
- Cuire et faire réduire 10 minutes à couvert sur le plus petit feu et à feu doux.
- Puis Ajouter les zestes de Yuzu.
- Cuire à couvert 1 min.
- Embouteiller le tout.
- Ajouter le sésame, puis le rhum.
- Mélanger et oublier.
Conseils
Le Yuzu a une saveur très particulière. Délicate, acidulée et fruitée.
C’est un mélange de pamplemousse, mandarine, citron vert et citron jaune.
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