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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Le Qui-Poutre

Posté par eulben
Macération

macération : 2 mois

Préparation le Samedi 27 Novembre 2021,
Dégustation le Mercredi 26 Janvier 2022


Ingrédients
  • 2l de Rhum blanc
  • 1 Citron vert
  • 1 Orange
  • 2 Fruits de la Passion
  • 1 Banane
  • 1 Pomme
  • Un peu de Carambole
  • 4 bâtons de Cannelle
  • 2 à 3 Fleurs d'Anis étoilé
  • 2 à 3 clous de Girofle
  • 2 gousses de Vanille
  • Cassonade
Rhum Le Qui-Poutre Photo
Préparation
Préparation simple : prévoir un récipient assez grand (j'utilise généralement des dames jeanne) pour tout contenir...

  • Pour la Cassonade, c'est selon votre goût, j'en ai fait sans c'est très bon aussi.
  • Pour les fruits à vous de voir généralement je ne les mets pas entiers, mais après à voir selon votre goût.
  • Je rajoute le zeste du citron vert et de l'orange, je coupe la pomme en dés, la banane en rondelles et la carambole de façon à la faire apparaître en étoile.
  • Ouvrir les fruits de la passion et ajouter les graines avec la pulpe et le jus.
  • Mettre tout ça dans le récipient et rajouter le rhum.
  • Conseils
    Alors attention aux clous de girofle et à l'anis étoilé, à mois d'en être fan il ne faut pas en mettre trop sinon ils prennent le dessus par rapport au reste, on ne sent plus que leur goût. Idem pour la cannelle, si vous en mettez trop le rhum est un peu astringent. Et idem pour les fruits de la passion, leur goût est très fort. Comme il y a beaucoup d'ingrédients, toute la difficulté est d'obtenir un rhum équilibré et parfumé, donc tout va se jouer au niveau des dosages, du temps de macération et de votre goût... Je vous conseil de vous entrainer à en faire en petite quantité au début pour vous faire la main. Niveau photo, ne vous y fiez pas, j'ajouterai la bonne prochainement, je suis en train d'en refaire, patience !!
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